Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối đúng điệu đón tết thiếu nhi

0

Khoai môn là loại củ có từ xa xưa ở Việt Nam, rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy vậy, đa phần chúng ta quen với cách ăn truyền thống là luộc hoặc chiên chứ ít khi nghĩ đến những cách chế biến khác. Chính vì vậy, hôm nay shop giày kiyomi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối, món bánh đúng chuẩn cho mùa trung thu nhưng vẫn mới lạ và hấp dẫn. Vị béo bùi của khoai môn với trứng muỗi chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình. Cùng thử thôi.

hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 14Chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

  • bột mì: 400gr
  • lòng đỏ trứng gà: 2
  • nước đường: 190ml
  • dầu: 80ml
  • mạch nha: 1 muỗng cà phê(nếu có).

Phần nhân bánh:

  • khoai môn: 500gr
  • đường: 220gr
  • dầu ăn: 60ml
  • 30 gr bột bánh dẻo + 15 gr bột mì + 40 ml dầu ăn hòa chung trong 1 cái chén.
  • 8 lòng đỏ trứng muối ngâm qua rượu và gừng, sau đó nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.

Cách làm

Bước 1: Làm phần nhân:

Khoai môn gọt sạch, thái miếng, sau đó cho vào nồi luộc hoặc hấp chínhinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 1Cho khoai môn đã luộc chín vào máy xay cùng với đường rồi xay nhuyễn. Đổ khoai môn vào chảo cùng với ít dầu ăn sên cho đến khi khoai dẻo, không còn dính chảo thì ngưng lại.hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 2Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại cho nhân khỏi khô, chờ nhân nguội thì chia nhân ra thành từng viên nhỏ, cho trứng muối vào giữa rồi vo viên.hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 3

hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 4Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho đường, dầu, mạch nha và lòng đỏ trứng ra 1 cái tô rồi đánh tan. Cho bột ra 1 cái âu lớn, khoanh lỗ ở giữa rồi đổ hỗn hợp bên trên vào, nhồi bột cho đến khi bột mịn dẻo thì để bột nghỉ 30 phút.hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 6Bước 3: Nặn bánh

Bạn chia bột và nhân theo tỉ lệ 1:2, tức bột 1 nhân 2, có thể dùng cân cho dễ chia. Phần vỏ bánh cũng vo viên lại sau đó đè bẹp phần bột vỏ rồi cho nhân bánh vào giữa, sau đó ve từ từ cho phần vỏ che kín hết phần nhân.hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 7Phủ một lóp bột mỏng lên khuôn rồi cho phần bánh mới nặn vào khuôn, ấn mạnh tay đều các góc rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn. Lấy bình xịt phun sơ một lần nước lên bánh trước khi nướng. Chú ý phun ít nước chứ không phun ướt bánh.hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 8Chuẩn bị một hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng gà đánh với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước màu kho cá, 1 giọt màu vàng thực phẩm để phết lên bánh.hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 5Bước 4: Nướng bánh

Mở lò  ở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 10Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa. Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.hinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 11

Thành quảhinh anh cach lam banh trung thu nhan khoai mon trung muoi 12

Vậy là món bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối đã hoàn thành. Bánh có vị khoai môn này tuy kén người ăn nhưng thực sự rất đáng để thử. Bạn hãy làm và nếu thấy vừa ý thì hãy chia sẻ công thức này cho mọi người cùng biết với nhé. 

Share.