Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm ngon tuyệt cực đơn giản tại nhà

0

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm truyền thống vẫn luôn được yêu thích bởi hương vị đặc biệt khó có loại bánh nào bì kịp. Phần nhân được kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu tạo nên mùi thơm, vị béo ngậy rất cuốn hút. Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm cũng không hề phức tạp và khó như nhiều người nghĩ. Hãy cùng vào bếp với shop giày kiyomi để chuẩn bị cho ra lò mò mẻ bánh tuyệt vời này cho mùa trung thu nhiều ý nghĩa nhé.

hinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 1

Chuẩn bị

Phần nhân bánh thập cẩm:

  • 100gr hạt điều rang bóc vỏ
  • 100gr mứt bí
  • 100gr mứt sen
  • 100gr hạt dưa rang bóc vỏ
  • 80gr vừng rang
  • 3 chiếc lạp xưởng
  • 100gr mỡ đường
  • 8-10 lá chanh

hinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 2Phần làm chất kết dính của nhân:

  • 70ml rượu mai quế lộ (một loại rượu thơm dùng để làm gia vị nấu ăn)
  • 1 thìa cà phê nước đường
  • 1 thìa cà phê dầu hào
  • 70ml nước lọc
  • 1/2 thìa ngũ vị hương
  • 70gr bột nếp rang

Phần vỏ bánh

  • 500gr bột mỳ
  • 1/3 thìa cà phê banking soda
  • 350gr nước đường
  • 1 thìa cà phê nước tro tàu
  • 100gr dầu ăn
  • 1 lòng đỏ trứng gà loại to (nếu trứng gà ta nhỏ dùng 2 lòng đỏ),
  • 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ
  • vài giọt màu dừa.

Hỗn hợp quét mặt bánh:

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa

Cách làm:

Phần nhân bánh

Bước 1: Cho hạt điều, mứt sen, lạp xưởng, mứt bí, hạt bí vào cối xay sơ như vậy các nguyên liệu có kích cỡ phù hợp và hoà quyện hơn. Sau khi xay sơ mới trộn vừng rang, mỡ đường và lá chanh thái sợi vào trộn đều.hinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 3Bước 2: Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào, nước lọc cho tan với nhau. Đổ hỗn hợp này vào phần nhân cùng với gạo nếp và trộn đều.hinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 4Bước 3: Chia nhân ra theo tỉ lệ 1:2, tức là 1 phần vỏ, 2 phần nhân rồi vo trònhinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 5Phần vỏ bánh:

Bước 4: Cho bột và backing soda trộn đều, khoét lỗ tròn ở giữa rồi cho phần nguyên liệu còn lại vào giữa. Dùng thìa cứng khuấy dần từ trong ra ngoài. Nhào bột nhanh đến khi hỗn hợp dẻo mịn thì ngưng lại rồi ủ bột trong 30 phút.hinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 6Bước 5: Sau khi bột ủ xong bạn rắc ít bột mỳ khô ra bàn cán, để một lớp thật mỏng, chia khối bột theo tỷ lệ 1:2 như trên rồi viên trò, sau đó cán bột thành miếng mỏng. Đặt nhân bánh vào giữa rồi gấp kín lại. Thoa một chút bột vào khuôn rồi để bánh vào, ép khuôn thật chặt và lấy bánh ra.hinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 7

hinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 8Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Cho bánh vào lò, nướng khoảng 10 phút, nhấc bánh ra rồi xịt một lớp nước nhẹ trên vỏ mặt bánh. Đánh tan 2 quả trứng vào dầu ăn và nước màu dừa, lọc qua rây. Sau khi bánh nguội thì phết hỗn hợp này lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng thêm khoảng 10 phút nữa. Lấy bánh ra tiếp tục phết hỗn hợp này lên bánh rồi nướng tiếp. Làm như vậy khoảng 3 lần là được.hinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 9

Thành quảhinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 10

hinh anh cach lam banh trung thu nhan thap cam 11Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm có hơi tốn thời gian một chút nhưng không hề khó, chỉ cần chịu khó một chút là bạn đã có ngay món truyền thống để đón rằm rồi. Chúc bạn và gia đình có một mùa trung thu ấm áp vá sum vầy mới món bánh này nhé.

Share.